Table of Contents
1
76
Ardeche
PARTAGEONS NOTRE RÉGION
4
ENTRÉES
8
Salade de tomme de chèvre à l’ardéchoise
8
Fromage de tête
12
Velouté de châtaignes aux cèpes et foie gras poêlé
16
Pâté chaud de ris de veau
18
PLATS
22
Une crique
22
Crique au saumon
24
Gratin de raviole saumon/courgette
26
Gratin ardéchois
28
Fricassée de pommes de terre aux lardons et boudins
30
La bombine
32
Roulé gourmand
38
Maouche ardéchoise
40
Caillettes ardéchoises
42
Caillettes farcies
44
Daube de sanglier
48
Daube de sanglier
50
DESSERTS
54
Farce aux poires
54
Soufflé aux marrons
58
Soufflé aux marrons
60
Cousina
62
Moelleux poires marrons chocolat
64
Coupe ardéchoise
66
Madeleines au miel d’Ardèche
70
Cake au miel d’Ardèche de Sab
72
PARTENAIRES
10
Vignerons ardéchois
10
Les salaisons de Jastres
14
Salaisons Guèze
20
Salaisons Debroas
36
Brasserie Bourganel
46
Cave Saint Désirat
52
Laiterie Carrier
68
SPÉCIALITÉS
6
Fromage de chèvre
6
Le saucisson ardéchois
34
La châtaigne
56
BIENVENUE CHEZ U
74
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