Vendee

idée recette La mogette vendéenne fait partie intégrante de l’identité de la Vendée : ce gros haricot-grain, de type lingot ou coco, blanc, très brillant, à peau fine et fragile qui s’amollit et éclate à la cuisson, se cultive traditionnellement dans le Bas-Bocage vendéen . Il se consommait autrefois à chaque repas, car il ne coûtait rien et tenait au corps. Légumineuses rapportées d’Amérique du Sud au XVI e siècle par des navigateurs, ces graines de haricots blancs (beaucoup plus gros à l’époque et bariolés) furent acclimatées par des moines de Vendée et devinrent un pilier du repas paysan. Le nom mogette vient d’ailleurs du mot moine. S pécialité P. 16 Vendée Les mogettes À l’époque les moines étaient considérés comme les meilleurs jardiniers du sud de l’Europe, ce sont donc eux qui reçurent les graines du haricot pour les cultiver. La forme et la couleur du haricot évoquant un jésuite en train de prier, habillé de blanc et légèrement courbé en avant, le nom de petit moine lui a été donné. La mogette de Vendée bénéficie d’un Label Rouge. Elle a aussi décroché en 2010 l’Indication Géographique Protégée (IGP) , un signe de qualité européen qui reconnaît le lien entre un produit agricole et une zone géographique. page 14