Touraine

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir … S pécialité Le Nougat de Tours est né en Touraine au XV ème siècle , à l’époque de Léonard de Vinci, grand amateur d’amandes et de fruits confits. Ces derniers, appelés alors «épices de chambre», se trouvaient on ne peut plus appréciés à la Renaissance. À cette période, les prunes, abricots, pistaches, pignons et avelines étaient les fruits les plus couramment confits et utilisés dans la recette. Le nougat de Tours, particulièrement apprécié dans la ville éponyme au XIXème siècle, se fit oublier pendant près de cent ans avant de réapparaître en 1992. Depuis 1998, c’est la Confrérie du Nougat de Tours qui fait l’éloge et la promotion de cette gourmandise qui n’a rien en commun avec la célèbre confiserie. Le nougat de Tours se consomme toute l’année. Il peut se déguster en bouchées, à l’apéritif avec du vin blanc pétillant ou tranquille, à l’heure du goûter avec du thé, café ou chocolat, ou en dessert nature ou avec une crème anglaise, glace ou coulis de fruits. C’est un « gâteau de voyage » pouvant se transporter facilement et qui se conserve plusieurs jours. de Tours Touraine Le nougat page 46