Touraine

PARTAGEONS NOTRE RÉGION 4
ENTRÉES 6
Pâté de Pâques 6
Rillons de Touraine 8
Nougat de Sainte-Maure-de-Touraine 12
Salade tourangelle 14
Casse-museaux de Sainte-Maure 16
Salade tourangelle aux rillons tièdes et Sainte-Maure 18
Tarte aux poireaux et au chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine 20
PLATS 22
Tourte à l’andouillette et bûche de chèvre 22
Tarte tourangelle 24
Potée de légumes d’automne d’antan 26
Filet mignon de porc de Touraine à la moutarde 28
Côtes de porc Saint-Vincent 30
Noisettes de porc à la tourangelle 34
Lapin de garenne au vouvray à la paysanne 36
Géline à la Tourangelle 38
Civet de sanglier au chinon 40
Mignon de porc de Touraine aux pruneaux et au vouvray 42
Sandre de Loire 44
DESSERT 48
Tarte Tatin vigneronne 48
SPÉCIALITÉS 10
Le Sainte-Maure-de-Touraine 10
Le vouvray 32
Le nougat de Tours 46
BIENVENUE CHEZ U 50

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