Touraine

la petite histoire Recette partagée par Madame Annie FOMPROIX Cliente du SUPER U JOUE LES TOURS 10 min 15 min 4 pers PRÉPARATION : Faites lever les filets de sandre par votre poissonnier sans oublier d’enlever la peau. Hachez finement le persil, versez le lait dans une assiette et la farine dans une autre. Trempez les filets dans le lait puis dans la farine. Salez, poivrez. Faites cuire les filets à la poêle dans l’huile bien chaude en les retournant. Posez-les sur un plat de service. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Dès qu’il colore, ajoutez le jus de citron. Versez le beurre fondu sur le poisson et saupoudrez de persil haché. Bon appétit ! Ingrédients : - 1 sandre - 100 g de beurre - 50 g de farine - 1 citron - 1 verre de lait - 1 petit bouquet de persil - 2 cuillères à soupe d’huile - Sel, poivre Cette recette m’a été transmise par ma grand-mère qui la réussissait très bien. page 45