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partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir … idée recette Les huîtres Arcachon Cap-Ferret sont filles de l’alliance de la terre et de la mer, du minéral et de l’aquatique, et se nourrissent uniquement de ce que leur milieu naturel leur offre. Elles sont produites sur 4 zones de production différentes, chacune marquée de sa typicité. Ainsi, le Cap-Ferret vous fera partager ses arômes marins, ses notes végétales, son craquant, toute la vivacité des courants océaniques balayant ses parcs. Tandis que l’Île aux Oiseaux séduira les amateurs de sensations rustiques, d’arômes de cèpes, de sous-bois et de minéralité marquée. Les amateurs de nuances et d’équilibre trouveront davantage leur bonheur avec les huîtres du Grand Banc , parfait compromis entre le végétal et le marin, le terrien et le sucré, mélangeant onctuosité du mollusque et fermeté du manteau. Si vous êtes séduit par la richesse, le velouté, l’amplitude des saveurs sucrées des huîtres, c’est celles du Banc d’Arguin que vous apprécierez. Le rendez-vous : Au cœur du port de Larros (Gujan-Mestras), la Maison de l’Huître vous invite à découvrir la culture de l’huître, son histoire, ses métiers. Un passionnant voyage dans le cœur d’activité du Bassin d’Arcachon. Sud-Ouest Les huîtres P. 32 S pécialité page 30