PaysCatalan

5 min 15 min 4-6 pers PRÉPARATION : Battez les jaunes d’œufs avec 2 cuillères à soupe de sucre et la fécule de maïs. Rajoutez un peu de lait pour délayer, mélangez doucement. Dans une casserole, mettez le reste de lait et de sucre, l’écorce de citron et la cannelle. Lorsque le mélange bout, baissez le feu, ajoutez la préparation à base d’œuf et remuez avec une spatule en bois pendant 5 minutes. Remplissez les ramequins, laissez refroidir puis mettez-les au réfrigérateur. Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre cassonade et brûlez au chalumeau. Ingrédients : - 1 l de lait - 8 jaunes d’œufs - 6 cuillères à soupe de sucre - 2 cuillères à soupe de fécule de maïs - Écorce de citron - Cannelle en poudre - 4 à 5 cuillères à soupe de cassonade Recette partagée par Madame Hélène REMY Cliente du U EXPRESS SAINT-CYPRIEN page 39