Paris

15 min 20 min 2 pers Recette partagée par Madame DUBOIS Cliente de L’HYPER U NEUILLY-SUR-MARNE PRÉPARATION : Lavez et coupez les queues du cresson. Lavez, épluchez et coupez en frites les pommes de terre. Faites-les cuire en deux bains. La première fois pendant 5 minutes, puis réitérez l’opération quand elles auront refroidi, de nouveau 5 minutes. Mettez une poêle sur feu vif avec une cuillère à soupe d’huile, faites-y saisir les steaks des deux côtés. Faites cuire à votre convenance et réservez. Rajoutez du beurre dans la poêle. Dressez sur une assiette un bouquet de cresson, des frites et un steak. Arrosez du beurre de cuisson. Parsemez de fleurs de sel et du poivre du moulin et servez. Ingrédients : - 2 steaks - 1 botte de cresson - 4 pommes de terre - 40 g de beurre - Huile - Fleurs de sel - Poivre du moulin - Bain de friture page 41