Paris

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir … idées recettes LE SAVOIR-FAIRE DE LA MAISON DOUMBÉA > à decouvrir page 24 La maison Doumbéa rend ses lettres de noblesses au véritable « Jambon de Paris », un produit rare reconnaissable au sceau de la Tour Eiffel marqué sur sa couenne. La viande utilisée est exclusivement née, élevée et abattue en France. Chacune est alors travaillée à la main selon unprocédéartisanal d’unegrande minutie. La saumure utilisée contient du sel de Guérande et une sélection spéciale d’épices, dont s’imprègne la viande lors de la cuisson. Le résultat est remarquable : un jambon à la chair particulièrement moelleuse et savoureuse , qui contribue au maintien d’une culture gastronomique d’exception et d’un terroir parisien précieux. île de France S pécialité Le jambon de Paris P. 18 P. 22 page 20