LoireAtlantique

55 min 20 min 4-5 pers La petite histoire… Recette partagée par Monsieur SERVANT Client du SUPER U NORT/ERDRE Recherche de recette pour le réveillon du nouvel an 2017. Cette recette m’a été transmise par un cuisinier de métier. PRÉPARATION : Faites fondre une matière grasse (beurre, saindoux, huile, peu importe). Une fois que ça frémit ajoutez-y vos carottes coupées en tranches et votre demi-oignon que vous aurez coupé en petits morceaux avec 2 gousses d’ail. Laissez frémir et déglacez avec l’équivalent d’un verre de cidre. Laissez de nouveau frémir et ajoutez-y vos morceaux de joues puis recouvrez de cidre. Assaisonnez et ajoutez le thym et le laurier. Laissez cuire 45 minutes une fois que cela frémit. Laissez reposer puis retirez les morceaux de viande. Faites fondre 100 g de beurre et ajoutez 3 cuillères à soupe de farine de blé. Mixez et remettez la viande dans la sauce, laissez réchauffer et dégustez avec du riz, des pâtes ou du gratin dauphinois... Vous allez vous régaler ! Ingrédients : - 1 kg de joues de porc - ½ oignon - Thym - Laurier - Sel - Poivre - 2 carottes - 2 gousses d’ail - 1 bouteille de cidre - Matière grasse - 100 g de beurre - 3 cuillères à soupe de farine page 45