Table of Contents 1 80

LoireAtlantique

PARTAGEONS NOTRE RÉGION	4
ENTRÉES	6
Oeufs mimosa	6
Involtini de chèvre et langouille	10
Mini-tartelettes à la fondue d’échalotes langouille au vin blanc et escargots du Croisic saisis dans leur beurre	14
PLATS	20
Beurre nantais	20
Feuilletés de fromage nantais au muscadet	22
Lasagne au fromage nantais et au pesto de mâche	26
Carré croustillant	28
Canette au muscadet	30
Frichti de lapin de ma grand-mère Anne-Marie	32
Le lapin des 2 Louise	34
Ragoût de lapin au cidre	36
Ragoût de saucisses	38
Potée nantaise	42
Ragoût de joues de porc	44
Coquilles St-jacques gratinées	48
Moules et courgettes au muscadet gratinées au fromage nantais	50
Délices de palourdes	52
Palourdes à la piriacaise	54
Dos de bar et langouille en papilotte	58
Filets de merlans en lorgnette	60
Filets de julienne au beurre blanc	62
Lotte aux beurres croisés	64
DESSERTS	68
Croustillants	68
Gâteau 5-4-3-2-1	72
Gâteau à l’ananas	76
PARTENAIRES	8
MITI	8
Labbé Simon	12
Vignoble Drouard	16
Domaine du Bois Joly	24
Piveteau	40
Collet	56
Côteaux Nantais	66
Biscuit d’Ys	70
Plaisance Bio	74
SPÉCIALITÉS	18
Beurre blanc	18
Sel de Guérande	46
BIENVENUE CHEZ U	78

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