Limousin

la petite histoire Recette partagée par Madame Marie-Christine DUCLAUD Cliente du SUPER U ST MARTIAL 3h 20 min 4 pers PRÉPARATION : Pelez et coupez les carottes en morceaux. Pelez un oignon et piquez-le avec le clou de girofle. Faites revenir l’autre oignon et l’ail avec la viande dans de l’huile. Versez le vin, la couenne, les herbes, les carottes, salez et poivrez. Faites mijoter pendant 3 heures et servez avec des pommes de terre. Ingrédients : - 1 kg de joues de bœuf - 400 g de carottes - 50 cl de vin rouge - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 1 clou de girofle - Thym, laurier, persil - 1 morceau de couenne - Sel, poivre - Huile La viande est très onctueuse et la sauce délicieuse. Cette recette périgourdine me vient de ma mère. page 45