Limousin

Recette partagée par Madame Agnès RADWANSKI Cliente du SUPER U LIMOGES 1h 15 min 5-6 pers PRÉPARATION : Réalisée pour la première fois en janvier 2015. Mélangez et faites cuire dans une marmite remplie d’eau chaude, les pommes de terre, les carottes, les topinambours, les poireaux, les échalotes, l’ail ciselé. Salez, poivrez. Laissez cuire environ 1 heure. Mixez le tout et vous obtiendrez une bonne soupe toute douce (pas besoin de crème) mais un peu gazogène … Vous pouvez également rajouter au moment de servir des petits croûtons grillés et aillés ou un peu de fromage râpé. Il est aussi possible d’ajouter d’autres légumes de saison selon vos goûts (tomates, potiron, panais, …). Bonne soupe ! Ingrédients : - 5 pommes de terre - 4 topinambours - 4 carottes - 2 poireaux - 2 échalotes - 1 ail - Sel, poivre la petite histoire Cette recette est de mon inspiration. J’adore faire les soupes toutes différentes en variant les légumes. Et puisque le topinambour est un vrai légume limousin qui revient à la mode, en plus un légume d’hiver, pourquoi ne pas en faire une bonne soupe au goût très délicat. page 25