HeraultCamargue

La petite histoire… Ingrédients : - 1 carotte - 1 branche de céleri - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à café de gingembre frais haché - 1 pointe de cannelle - 2 clous de girofle - Sel, poivre - 1 kg d’agneau en cubes - ½ bouillon de volaille - ¼ l de vin rouge du Roussillon - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs - 1 grosse pomme à chair ferme PRÉPARATION : Faites suer toute la garniture et ajoutez-y l’agneau en remuant sans faire colorer. Ajoutez le vin et le bouillon. Laissez mijoter pendant 1h30. Ajoutez le lien (la fécule de maïs délayée dans un peu de bouillon), les épices et la pomme. Laissez mijoter encore pendant 30 minutes. Servez avec du riz blanc. 2 h 25 min 5-6 pers Recette partagée par Madame Cécile GREAL Cliente du SUPER U MARGUERITTES Recette de ma grand-mère paternelle pour le jour de Pâques. page 43