HautsDeFrance

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Feuilleté de lucullus au confit d’oignons et mâche P. 12 Aumonière de Maroilles au vinaigre de Perlé de groseille caramelisé P. 16 Oe ufs brouillés à la Boulette d’Avesnes P. 20 Velouté Saint Hubert P. 22 Velouté de chou-fleur du Nord et céleri PLATS P. 24 Poêlée d’endives P. 28 Ficelles picardes aux endives braisées P. 30 Gratin d’endives et de jambon au Maroilles P. 34 Chicons (endives) au saumon fumé P. 38 Andouille de Cambrai aux poireaux P. 40 Le poulet à la bière P. 42 Joues de porc à la bière Ch’ti et ses rattes du Touquet P. 44 Carbonade flamande DESSERTS P. 48 Ch’Tiramisu P. 50 Bavaroise à la chicorée P. 52 Poires rôties aux spéculoos P. 54 Tarte au sucre P. 56 Chicorêve P. 58 Cululutte de Grand-Fort-Philippe PARTENAIRES P. 8 CGF Charcuterie P. 14 César Losfeld P. 18 Defroidmont P. 26 Perle Du Nord P. 32 Domaine Picard P. 36 Simon Dutriaux P. 60 Biscuiterie Bourdon SPÉCIALITÉS P. 10 Le Maroilles P. 46 Eau Saint-Amand PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 SOMMAIRE BIENVENUE CHEZ U P. 62 page 3