Cote-dAzur

La petite histoire… 1 h 45 3 jours PRÉPARATION : Comptez 3 jours de préparation. Coupez les oranges en quartiers pour enlever les pépins. Placez les pépins dans une mousseline que vous attacherez au bord de la casserole. Faites tremper les oranges dans 2 litres d’eau pendant 24 heures avec le paquet de pépins. Le lendemain, mettez le tout à cuire à petit feu pendant ¾ d’heure. Laissez reposer pendant 24 heures. Le surlendemain, faites cuire les oranges avec le sucre en morceaux et le sucre vanillé pendant 1 heure puis mixez le tout. Remplissez les pots de confiture et retournez-les aussitôt. Ainsi, la confiture se conservera très bien. Ingrédients : - 1 kg d’oranges amères - 900 g de sucre en morceaux - 100 g de sucre vanillé Recette partagée par Monsieur ORLANDO Daniel dit “L’agneau” Client du SUPER U PLASCASSIER Cette recette vous est offerte par mon copain, Robert GIORSETTI, l’infatigable tailleur de colannes de la Fête de l’Oranger à LE-BAR-SUR-LOUP. page 35