Vendee

La petite histoire… Recette typiquement vendéenne. Ma grand-mère et ma mère avaient pour habitude de faire ce dessert pour les fêtes de Pâques et souvent en grande quantité, étant très nombreux. Petite je mangeais uniquement la pâte, aujourd’hui je raffole de cette pâtisserie. PRÉPARATION : Pour la pâte, mettez la farine, les œufs battus et le sucre dans un récipient assez large. Mélangez bien et ajoutez le beurre fondu puis l’eau et le lait. Travaillez bien la pâte. Laissez-la reposer ½ heure. Étalez la pâte de façon à ce qu’elle soit assez épaisse. Mettez-la dans un moule profond (style casserole) beurré et fariné. Faites-la bouillir 10 minutes dans l’eau bouillante puis passez-la 10 minutes au four th.5 (150°C). Laissez reposer. Pour les œufs au lait, mélangez tous les ingrédients et fouettez bien. Versez les œufs au lait dans la pâte et faites cuire au four 45 minutes à 1 heure th.5/6 (150/175°C). Se déguste froid. Ingrédients : Pâte : - 1 kg de farine - 3 œufs - 125 g de beurre - 125 g de sucre - 2 paquets de sucre vanillé - ½ verre d’eau - ½ verre de lait Oeufs au lait : - 6 œufs - 1 paquet de sucre vanillé - 125 g de sucre - 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger - ½ l de lait 1h 25 min 8 pers Recette partagée par Madame NOIRAUD Cliente de L’HYPER U CHANTONNAY page 73