Vendee

La petite histoire… 1h45 25 min 8-10 pers PRÉPARATION : Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre que vous avez coupé en petits morceaux. Mélangez le tout en y ajoutant le sucre, l’œuf, le sel et un peu d’eau. Travaillez le tout jusqu’à ce que la pâte se détache du saladier. Roulez la pâte et étendez-la dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Piquez la pâte avec une fourchette. Faites-la cuire au bain-marie à four chaud pendant 15 minutes. Préparez les œufs au lait. Faites bouillir le lait et ajoutez la cannelle. Battez les œufs avec le sucre et versez le lait bouillant en remuant. Mettez ce mélange sur la pâte cuite. Remettez au four au bain-marie à 160°C (th.5) pendant environ 1h30. À déguster frais. Ingrédients : Pâte brisée : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 100 g de sucre - 1 œuf - 1 pincée de sel - ½ verre d’eau Oeufs au lait : - 1,5 l de lait - 140 g de sucre semoule - 9 œufs - 1 bâton de cannelle Ma belle-mère, maraichine du marais breton, m’a tout d’abord fait goûter et ensuite elle m’a transmis son savoir-faire. Quel bonheur. Recette partagée par Madame FRADET Cliente de L’HYPER U AIZENAY page 69