Vendee

La petite histoire… Recette transmise de mère en fille depuis 3 générations. Faite pour mardi gras. 5 min 25 min PRÉPARATION : Versez la farine dans un saladier et mélangez avec la levure. Faites un puits. Cassez les œufs, battez-les en omelette. Ajoutez le sucre, la pincée de sel, le sucre vanillé, une cuillère à café d’eau de vie et le beurre fondu. Pétrissez le tout à la main jusqu’à former une boule. Laissez reposer 2h dans le saladier couvert d’un torchon. Farinez la table, étalez la pâte au rouleau. Découpez des bandes dans la longueur puis des rectangles dans chacune des bandes de pâte. Préparez la friture. Plongez les tourtisseaux dans l’huile chaude. Quand la pâte remonte à la surface et qu’elle est dorée, retournez à l’aide d’une fourchette les tourtisseaux pour que l’autre face dore. Retirez-les de l’huile avec une écumoire. Disposez-les sur un papier absorbant dans un plat et saupoudrez-les de sucre aussitôt. Les tourtisseaux sont prêts à déguster. Ingrédients : - 1 kg de farine - 1 sachet ½ de levure - 1 pincée de sel - 2 sachets de sucre vanillé - 150 g de sucre - 6 œufs - 200 g de beurre fondu - Eau de vie - 1 l d’huile pour friture Recette partagée par Madame JOMEAU Cliente du SUPER U OLONNE SUR MER page 65