Vendee

La petite histoire… PRÉPARATION : Pour la crème, délayez 3 jaunes d’œufs avec 30 g de fécule de maïs, puis versez dessus ¾ de l de lait que vous aurez fait chauffer avec 60 g de sucre et 1 sucre vanillé. Portez à ébullition jusqu’à épaississement et laissez refroidir. Faites chauffer un sirop avec ½ l d’eau, 60 g de sucre et 5 cl de rhum, laissez refroidir. Coupez la brioche en tranches horizontales de 2 cm environ (soit à peu près 4 tranches). Imbibez-les puis mettez tour à tour brioche-crème- brioche-confiture-brioche-crème, ...etc. Recouvrez le tout de meringue (les 3 blancs d’œufs et 90 g de sucre), faites dorer légèrement au four. Important : battez les blancs en neige très ferme pour la meringue. Ingrédients : - 1 brioche (de 700 g) - 210 g de sucre - 1 sucre vanillé - 30 g de fécule de maïs - 3 œufs - ¾ de l de lait - 5 cl de rhum - 250 g de confiture de fraise - ½ l d’eau 10 min 15 min Une recette que nous avons découverte il y a 38 ans, pour l’invitation à notre mariage chez ma marraine « tante Maria ». Recette partagée par Madame RONDEAU Cliente de L’HYPER U LES HERBIERS page 57