Vendee

La petite histoire… PRÉPARATION : Faites fondre la levure avec l’eau. Battez les 9 œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre fondu, la levure, l’eau de vie et la fleur d’oranger. Mettez la farine dans un grand récipient, arrosez-la avec le sel. Mettez tout le mélange précédent au milieu de la farine, brassez et pétrissez pendant 15 minutes. Laissez lever près d’un endroit chaud pendant 2 heures environ. Repétrissez et tressez la pâte puis mettez-la dans un moule et laissez reposer au chaud environ 1 heure. Badigeonnez avec le jaune d’œuf et un peu de lait. Enfournez pendant 45–50 minutes, thermostat 6/7 (180/210°C) en chaleur tournante ou bien 45 minutes thermostat 8 (240°C) pour les fours électriques. Ingrédients : Pour 2 brioches - 9 œufs - 100 g de levure fraîche (à diluer dans un verre d’eau tiède) - 395 g de sucre - 375 g de beurre fondu - 3 sachets de sucre vanillé - 5 cuillères à soupe d’eau de vie - 5 cuillères à soupe de fleur d’oranger - 1 grosse pincée de sel - 1,5 kg de farine - 1 jaune d’œuf et un peu de lait 50 min 25 min Recette partagée par Madame PUAUD Cliente de L’HYPER U LUCON Cette recette m’a été transmise par ma grand- mère. Elle en fait tout le temps à Pâques : c’est la tradition. Et nous nous régalons à la manger en famille. page 53