Vendee

Partenaire partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... L’HISTOIRE Créée en 2002 par Vincent Pasquier, Délices de l’Arceau est une jeune conserverie familiale et artisanale. Sa devise : des recettes cuisinées comme à la maison par des passionnés du bien manger. Nous favorisons les circuits courts avec nos fournisseurs (tous à moins de 50 km). Notre cuisine est élaborée à partir d’une viande régionale, par un cahier des charges strict. Aujourd’hui, l’entreprise défend un process 100 % artisanal vendéen avec une équipe de 7 personnes. LE SAVOIR-FAIRE Nous sommes une conserverie artisanale, qui entend garder des méthodes de fabrication simple et manuelle. Ainsi, notre Grillon vendéen et toutes nos rillettes sont mis en pot à la cuillère, un par un. Nous préparons l’ensemble de nos recettes : épluchage des oignons frais, découpe de la viande fraîche, mise en pot, capsulage, stérilisation, pose de l’étiquette sont autant d’étapes réalisées à la main. Notre motivation : proposer un produit sain et bon et qui fait vivre toute une économie locale… FOCUS PRODUIT Notre produit phare est le Grillon vendéen au sel de Noirmoutier. C’est un produit qui, autrefois dans les fermes vendéennes, était considéré comme noble. C’est un confit de porc qui, à l’inverse des rillettes traditionnelles, n’a pas été passé au moulin. Il offre donc des morceaux de viande généreux et ainsi un produit maigre. Il peut être consommé de différentes façons comme en salade, accompagné de salade verte bien sûr, de tomates- cerises, de croûtons de pains et de mimolette. Délices de l’Arceau ZA La Barboire 85500 Chambretaud page 19