Touraine

la petite histoire Recette partagée par Madame Jocelyne POINTEAU Cliente du SUPER U VERNON-SUR-BRENNE 40 min 20 min 2 pers PRÉPARATION : Mettez les pruneaux à macérer dans le vouvray. Coupez le filet de porc en rondelles d’1 cm d’épaisseur. Passez-les à la farine, faites-les dorer au beurre et assaisonnez. Lorsque tout est cuit, dressez-les dans un plat creux. Dans une poêle, faites bouillir les pruneaux dans le vouvray pendant 30 minutes. Retirez les pruneaux et mettez-les au centre du plat. Déglacez la poêle de cuisson avec le jus des pruneaux et laissez réduire de moitié. Ajoutez la sauce tomate et finissez par la crème. Nappez les morceaux de filet et les pruneaux avec la sauce. Servez très chaud. Ingrédients : - ½ kg de filet de porc - ¼ l de crème fraîche - 1 paquet de pruneaux - 1 bouteille de vouvray - 50 g de beurre - 100 g de sauce tomate - Farine Recette de ma grand-mère, de ma maman et de moi et maintenant les enfants ont la recette. page 43