Touraine

la petite histoire Recette partagée par Madame Aurore BEAUCHAMP Cliente du SUPER U CHATEAU LA VALLIERE 40 min 20 min 6 pers PRÉPARATION : Dans un moule à tarte étalez la pâte brisée. Tapissez le fond de rillettes et ajoutez les rillons découpés en dés. Dans une jatte, mélangez les œufs, la crème et le lait. Salez, poivrez et saupoudrez de persil. Versez le mélange obtenu dans le fond de tarte puis ajoutez le fromage de chèvre en rondelles. Enfournez à 200°C pendant 35 à 40 minutes. Dégustez chaud ou tiède avec une salade de mâche ou de roquette. Ingrédients : - 1 pâte brisée - 200 g de rillettes de Tours - 200 g de rillons - 4 œufs - 20 cl de crème fraîche - 20 cl de lait - Sel, poivre - Persil - ¾ d’un fromage de chèvre Sainte-Maure-de-Touraine Cette recette m’a été transmise par la grand-mère de mon époux et je l’ai revisitée en y ajoutant le Sainte-Maure-de-Touraine. page 25