SudOuest_MidiPyrenee

PRÉPARATION : La veille, épluchez et coupez les pommes en rondelles pas trop fines. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pour qu’elles soient fondantes mais pas trop. Ajoutez le sucre, l’armagnac et l’eau de fleur d’oranger. Mettez la préparation dans un saladier, couvrez-la avec un film alimentaire et laissez les pommes prendre les saveurs pendant 1 journée. Le lendemain, dans un moule à tarte, mettez 2 feuilles de pâte filo, passez-les au beurre fondu, posez 2 autres feuilles dans l’autre sens et passez-les au beurre puis encore 2 autres feuilles. Il faut que la pâte déborde de tous les côtés. Versez les pommes sur la pâte délicatement. Posez les feuilles restantes sur le dessus en les froissant pour qu’elles recouvrent le moule. Coupez au ciseau la pâte qui déborde. On peut s’en servir pour la froisser et la mettre au-dessus du plat. Passez du beurre fondu sur le dessus (ne pas avoir peur d’en mettre) et saupoudrez de sucre en poudre. Faites cuire à four chaud à 180°C (th.5) pendant 15 minutes. Ingrédients : - 10 feuilles de pâte filo - 6 pommes - 40 g de sucre en poudre - 60 ml d’armagnac - 40 g de beurre - Eau de fleur d’oranger Recette partagée par Monsieur Marc BRUCIERE Client du SUPER U GAGNAC-SUR-GARONNE 15 min 20 min 8 pers page 39