SudOuest_MidiPyrenee

PRÉPARATION : Commencez par faire la compotée d’oignon : Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez de l’eau (15 ml) pour qu’ils n’accrochent pas. Quand ils sont translucides, déglacez au vinaigre balsamique, ajoutez le sucre, baissez le feu et laissez mijoter tout doucement 20 à 25 minutes. Pour les brochettes : Piquez les gésiers sur des piques en bois. Faites-les cuire au four à 200°C pendant 35 minutes. Servez les brochettes avec la compotée d’oignons. Ingrédients : - 300 g de gésiers de canard - 500 g d’oignons - 1 cuillère à soupe de sucre roux - 45 ml de vinaigre balsamique - 60 ml d’huile d’olive 35 min 20 min 2 pers Recette partagée par Madame Geneviève ANDIRIEU Cliente du SUPER U MAUVEZIN page 33