SudOuest_MidiPyrenee

PRÉPARATION : Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau bouillante salée 20 à 25 minutes. Dans une poêle huilée, faites saisir les tranches de jambon sur chaque face, retirez-les. Cassez les œufs dans la même poêle, faites-les frire et ajoutez le jambon et le vinaigre. Faites cuire encore 30 secondes. Ajoutez les pommes de terre. Mélangez dans l’assiette les pommes de terre, le jambon et les œufs. Servez avec une salade et des tranches de pain frottés à l’ail. Assaisonnez la salade avec le jus de cuisson. Ingrédients : - 6 tranches de jambon de pays - 750 g de pommes de terre - 45 ml de vinaigre de vin - 30 ml d’huile d’arachide - 8 œufs - Salade - Tranches de pain - Ail - Sel 30 min 20 min 6 pers Recette partagée par Madame Karine COSTELLA Cliente du SUPER U BELBERAUD page 23