SudOuest

PRÉPARATION : Faites fondre l’ail, l’oignon et tous les légumes dans l’huile. Ajoutez les haricots blancs préalablement trempés. Couvrez d’eau. Salez légèrement. Poivrez. Faites cuire longuement à petit feu 2 ou 3 heures. Quand les légumes sont devenus fondants, la garbure est cuite. Déposez dans un grand plat à jour à bords hauts (cocotte en joute …). Déposez les cuisses de canard confites sur la soupe. « Oubliez » dans le four à 180°C pendant 1 à 2 heures. Dégustez ! Ingrédients : - 200 g de haricots lingots - 1 kg de pommes de terre - 1 kg de carottes - 1 navet - 1 ou 2 poireaux - ½ chou vert - 1 oignon - 3 gousses d’ail - 50 ml huile d’olive - Cuisses de canard confites - Sel gris - Poivre 3 à 5 h 20 min 6 pers La petite histoire… Recette partagée par Madame Claudine TREVISAN Cliente du SUPER U BENEJACQ J’adore les soupes – repas. J’ai imaginé cette recette seule un jour pour régaler des amis. page 39