SudOuest

La petite histoire… PRÉPARATION : Ébouillantez et égouttez l’oseille (si besoin le faire la veille afin qu’elle soit bien égouttée). Battez les œufs en omelette. Rajoutez l’oseille, le persil et l’ail vert ou ciboulette ciselés. Mélangez bien. Assaisonnez avec sel et poivre suivant le goût de chacun. Faites cuire à la poêle. Se mange chaud ou froid en entrée ou en plat. Dégustez avec un peu de moutarde, c’est excellent. Bon appétit ! Ingrédients : - 6 œufs - 1 kg d'oseille environ - Quelques brins de persil - Quelques brins de ciboulette ou ail vert - Sel - Poivre 15 min 15 min 2 pers Recette partagée par Madame Sophie PENNINCKX Cliente du SUPER U LAVARDAC Cette recette a été transmise par mon arrière-grand-mère maternelle à sa fille, donc ma grand-mère, qui l’a transmise à ma mère. Recette très localisée dans une partie du Sud des Deux Sèvres. page 23