SudOuest

PRÉPARATION : Détachez les 2 lobes du foie. Coupez-les en 2 tranches. Dénervez. Saisissez rapidement à la poêle. Égouttez. Salez. Poivrez. Coupez les figues en quartiers. Alternez le foie et les figues dans une terrine. Filmez le tout. Mettez un poids sur la terrine et mettez au frais 12 heures avant de servir. Ingrédients : - 1 foie gras de 600 g - 300 g de figues - Sel - Poivre 20 min 20 min 6 pers La petite histoire… Recette partagée par Monsieur Patrick MICHEL Client du SUPER U PARENTIS EN BORN Par ma mère, il y a très longtemps. page 17