SudOuest

Partenaire découverte partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... Tradition et Terroir du Sud-Ouest 9 Chemin Touton 33140 Villenave-d’Ornon LA CITATION « Par goût et respect des bonnes choses dans un monde trop industrialisé, j’ai envie de redonner ses titres de noblesse aux produits simples, frais, dont les matières premières viennent des éleveurs du Sud-Ouest que nous côtoyons depuis plusieurs années […] » Carlo Revenga, Dirigeant Tradition et Terroir du Sud-Ouest L’HISTOIRE C’est après la deuxième guerre mondiale que les premiers regroupements entre charcutiers du marché des Capus ont commencé. En Mai 1989, le regroupement d’individualités devient une entreprise. En 2006, Salgi et Sodéval fusionnent. En 2008 Tradition et Terroir du Sud-Ouest est créée. Si depuis lors tout a changé : lieux de production, quantités, circuits de distribution, structure de l’entreprise; les bonnes recettes régionales, elles, sont restées les mêmes. LE SAVOIR-FAIRE Nous sommes des gens des métiers de bouche et ici, des chefs aux apprentis en passant par les seconds on en connait un rayon sur nos spécialités régionales et les recettes traditionnelles. Et ce savoir- faire, transmis par nos anciens, nous nous faisons un devoir de le perpétuer, en cuisinant sans produits artificiels. Et si certains trouvent que nos pâtés sont peut-être un peu gris, nous leur répondons : Oui, c’est vrai. Mais ils n’en sont pas moins bons. C’est juste qu’ils ne contiennent pas de colorants ni de correcteurs artificiels ni de nitrite. page 15