SudOuest

PRÉPARATION : Faites hacher le goula par votre boucher le plus fin possible. La veille : Assaisonnez chaque ingrédient à part dans un plat chacun. Le jour même : Prenez un bocal de 500 g environ et mettez une couche de blanc de poulet puis par-dessus une couche de goula puis une couche de foie gras. Faites en sorte de pouvoir mettre au moins 3 couches. Appuyez sur chaque couche pour bien les serrer. Fermez les bocaux et faites stériliser 2 h 30. Pour bien faire, il faudrait laisser poser 1 mois ou plus. Bonne dégustation ! Ingrédients : - 500 g de foie gras - 500 g de blanc de poulet - 500 g de goula (gorge de porc) - Sel - Poivre - Bocaux de 500 g (4 ou 5) 2h30 15 min La petite histoire… Recette partagée par Madame Claudine LAMAISON Cliente du SUPER U GAN C’est aussi ma maman qui avait trouvé cette recette chez son charcutier qui vendait cela en tranches. page 13