Sarthe

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Gâteau de foies de canard aux raisins P. 10 Verrines mousse de carottes et rillettes du Mans P. 14 Soupe de potiron paysanne P. 18 Oeufs à la tripe PLATS P. 22 Bœuf à la bière P. 24 Filet mignon farci de boudin P. 28 Lapin au cidre et sa poêlée de pommes P. 30 Civet de lièvre P. 32 Aiguillettes de poulet sauce homardine P. 36 Poulet cocotte «grand-mère» P. 40 Marmite sarthoise au poulet de Loué DESSERTS P. 44 Brioche P. 46 Tarte aux poires et mascarpone P. 50 Gâteau aux pommes P. 52 Tarte paysanne normande (aux pommes) P. 54 Mousse de pomme en charlotte PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 SOMMAIRE SPÉCIALITÉS P. 8 Les rillettes du Mans P. 34 Poulet de Loué P. 48 La pomme Choupette PARTENAIRES P. 12 Maison Prunier P. 16 Charcuterie Cosme P. 20 Oeufs fermiers de Loué P. 26 Charcuterie Ruel P. 38 L.D.C P. 42 Charles Christ P. 56 Pomme Gautier BIENVENUE CHEZ U P. 58 page 3