Sarthe

Partenaire partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... SA Charcuterie Cosme 88, avenue Pierre Piffault 72100 Le Mans CONSEIL DE PRO Enlevez le boyau du boudin blanc avant de le faire cuire afin d’éviter qu’il éclate, pour une meilleure présentation. Passez-le à la poêle avec un peu de beurre pour sublimer son goût. L’HISTOIRE Monsieur Cosme, fils d’agriculteur et boucher de formation, commença en 1980 comme détaillant en boucherie au Mans. Par la suite, il développa une activité de charcuterie à la revente en 1985. La réussite de cette seconde activité entraîna sa pérennisation avec l’embauche d’un premier salarié en 1987. Aujourd’hui, la Charcuterie Cosme compte 150 salariés sur 4 sites de production, au sein du pôle Vitaxis. La qualité des produits sélectionnés et la confiance de nos clients nous ont permis d’atteindre une certaine notoriété et de progressivement étendre notre zone de livraison aux départements limitrophes de la Sarthe. LE SAVOIR-FAIRE Notre métier est de fabriquer exclusivement des produits de charcuterie de qualité. Nous avons notre propre service qualité et accordons une part importante à la traçabilité. En effet, la charcuterie développe une démarche qualité car elle sait que la valeur de ses produits dépend du porc sélectionné. Elle travaille dans un esprit de filière, avec des éleveurs de la Sarthe et des départements limitrophes, selon un cahier des charges précis. La Charcuterie Cosme allie également la modernité à son outil de travail, sans omettre les méthodes traditionnelles et artisanales de fabrication. Nos bouchers, travaillent toujours les carcasses comme les « bouchers d’autrefois » et nous valorisons le travail manuel pour permettre aux consommateurs de conserver « le plaisir de bien manger » et de retrouver les goûts et les parfums d’autrefois. page 17