Provence

La petite histoire… Recette partagée par Madame CARO Cliente du SUPER U PUYVERT 1 h 30 10 min 8 pers PRÉPARATION : Préchauffez le four à 200°C. Tapissez le plat d’abricots préalablement lavés, dénoyautés et coupés en 4. Saupoudrez-les d’une cuillère de sucre. Portez le lait et l’eau de fleur d’oranger à ébullition. Pendant ce temps, dans un grand saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé et les œufs. Une fois le lait bouillant, versez-le sur les œufs et mélangez énergiquement. Recouvrez les abricots avec l’appareil à flan encore chaud et enfournez au bain-marie pendant 1 heure / 1 heure 30 à 180°C (selon votre four). En fin de cuisson, le flan doit être figé. Plantez la lame d’un couteau au centre, elle doit ressortir propre. Laissez refroidir, filmez puis réservez au frais. (au minimum 4 heures). Ingrédients : - 6 œufs - 1 l de lait - 150 g + 1 cuillère à soupe de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 à 8 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger - 10 à 14 abricots bien mûrs C’est ma maman qui m’a appris à faire ce flan. Dans ma famille, on varie les fruits selon les saisons et les envies… page 55