Provence

La petite histoire… Recette partagée par Madame BAUDINO Liliane Cliente du SUPER U SAINT ZACHARIE 1 h 15 min 4 pers PRÉPARATION : Coupez le lapin en morceaux. Lardez ces morceaux. Faites revenir dans un peu d’huile d’olive. Mixez les herbes avec le beurre, salez, poivrez et mettez de côté. Retirez le lapin, ajoutez et faites réduire le vin. Remettez les morceaux de lapin. Finissez de cuire doucement pendant une petite heure. Au dernier moment, rajoutez tout le reste, mélangez avec la crème fraîche et laissez mijoter encore un peu. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Miam, miam. Ingrédients : - 3 platines de petit salé - 1 lapin - 1 pot de crème fraîche - 150 g de beurre - 1 cuillère à soupe de thym - 1 cuillère à soupe de romarin - Sel - Poivre - Huile d’olive - 1 verre de vin blanc Par personne, que par moi. page 41