Provence

La petite histoire… Voici une recette que je 1h30 30 min 4 pers PRÉPARATION : Faites revenir à l’huile le petit salé, puis l’oignon coupé en lamelles. Ajoutez les tomates pelées et épépinées, les aubergines coupées en dés (non épluchées), le sel, le poivre, le thym, le laurier, le céleri coupé en morceaux, les carottes coupées en rondelles épaisses et l’ail. Couvrez de vin blanc et laissez mijoter 1 heure 30. Bon appétit ! Ingrédients : - 150 g de petit salé - 1 oignon - 6 gousses d’ail - 4 tomates - 3 carottes - 1 branche de céleri - 1 kg d’aubergines moyennes - Huile d’olive - Vin blanc - Thym - Laurier - Sel - Poivre Recette partagée par Madame FILISETTI Mireille Cliente du SUPER U RÉGUSSE connais depuis toujours. Elle m’a été transmise par mes grands-mères. page 33