PoitouCharentes

SOMMAIRE partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Le pâté de Pâques P. 10 Les huîtres au champagne PLATS P. 16 Mojhettes charentaises P. 20 Artichauts farcis à la tomate P. 22 Farci poitevin de ma grand-mère P. 26 Betteraves chaudes façon grand-mère P. 28 Cocotte Michelaise P. 32 Fressure de mamie P. 34 Les cagouilles à la charentaise P. 38 Mouclade charentaise P. 42 Moules au cognac DESSERTS P. 46 Confiture de melon d’eau P. 48 Broyé ou galette du Poitou P. 52 Le tourteau fromager P. 54 Gâteau tante Jeanne P. 56 Tarte meringuée au pineau des charentes P. 58 Galette charentaise P. 62 Galette d’Angoulême aux pommes P. 64 Millat charentais P. 68 Pâté aux pruneaux P. 70 Gâteau de châtaignes P. 72 Merveilles charentaises BIENVENUE CHEZ U P. 74 PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 P. 14 Le fromage de chèvre P. 36 La moule de bouchot P. 40 Le cognac SPÉCIALITÉS P. 8 Domaine La Tour Beaumont P. 12 Brasserie du Marais Poitevin P. 18 Sodem Covimo P. 24 Charcuterie Bernier P. 30 Sodiporc - Maître cochon P. 44 Château de Beaulon P. 50 Goulibeur P. 60 Fontaine Jolival P. 66 De Nous à Vous PARTENAIRES page 3