Table of Contents 1 76

PoitouCharentes

PARTAGEONS NOTRE RÉGION	4
ENTRÉES	6
Le pâté de Pâques	6
Les huîtres au champagne	10
PLATS	16
Mojhettes charentaises	16
Artichauts farcis à la tomate	20
Farci poitevin de ma grand-mère	22
Betteraves chaudes façon grand-mère	26
Cocotte Michelaise	28
Fressure de mamie	32
Les cagouilles à la charentaise	34
Mouclade charentaise	38
Moules au cognac	42
DESSERTS	46
Confiture de melon d’eau	46
Broyé ou galette du Poitou	48
Le tourteau fromager	52
Gâteau tante Jeanne	54
Tarte meringuée au pineau des charentes	56
Galette charentaise	58
Galette d’Angoulême aux pommes	62
Millat charentais	64
Pâté aux pruneaux	68
Gâteau de châtaignes	70
Merveilles charentaises	72
PARTENAIRES	8
Domaine La Tour Beaumont	8
Brasserie du Marais Poitevin	12
Sodem Covimo	18
Charcuterie Bernier	24
Sodiporc - Maître cochon	30
Château de Beaulon	44
Goulibeur	50
Fontaine Jolival	60
De Nous à Vous	66
SPÉCIALITÉS	14
Le fromage de chèvre	14
La moule de bouchot	36
Le cognac	40
BIENVENUE CHEZ U	74

RkJQdWJsaXNoZXIy NTM2NzA=