PoitouCharentes

La région Poitou-Charentes possède historiquement quelques fromages spécifiques constituant un réel patrimoine fromager caprin. Des fouilles ont, en effet, révélé des ossements de chèvres vieux de 3500 ans avant Jésus-Christ attestant ainsi de l´ancienneté de l´élevage de la chèvre dans la région, ce qui laisse à penser que l´origine de certains fromages locaux remonte bien loin dans le temps. Chaque région a son histoire, sa culture et ses traditions. Au cœur du Poitou et des Charentes, la chèvre a marqué les populations rurales par les bienfaits qu’elle a su prodiguer aux hommes. La chèvre, animal capricieux et intelligent, les a nourris, soignés et a même occupé leurs rêves qui ont construit nos mythes. Les chevriers d’aujourd’hui sont les descendants de ces générations de paysans qui ont toujours conduit leurs chèvres sur les terres de ce pays auquel ils étaient attachés. La région Poitou-Charentes bénéficie donc d’une grande variété de fromages de chèvre. Ce vaste plateau comprend ce que la région a su conserver de ses traditions et de son histoire fromagère, mais aussi ce que les laiteries-fromageries ont su développer comme produits afin de satisfaire de nouveaux consommateurs ou de nouvelles demandes pour ainsi devenir la première région caprine française. Poitou-Charentes S pécialité Le fromage de chèvre page 14