PaysDeLAude

page 3 partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... ENTRÉES P. 6 Pebradous ou Gâteaux au poivre P. 8 Salade d’artichauts de l’Aude P. 10 Brouillade truffée P. 12 Brochette de moules PLATS P. 18 Pavés de cabillaud aux poivrons P. 22 Saumon sauce Blanquette-de-Limoux P. 26 Aiguillettes de canard aux cerises P. 28 Filet de veau au foie gras P. 32 Mon civet de sanglier P. 34 Civet de sanglier à ma façon P. 38 Lentilles du Nouvel An P. 40 Fricassée de Limoux P. 42 Le cassoulet DESSERTS P. 44 Gâteau de Limoux P. 46 Gâteau de Citrouille P. 48 Gâteau pommes et amandes, caramel P. 50 Glace panée PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 SOMMAIRE SPÉCIALITÉS P. 16 Les huîtres P. 20 La blanquette de Limoux P. 30 Le sel de Gruissan BIENVENUE CHEZ U P. 54 PARTENAIRES P. 14 Lauran Cabaret P. 24 Maison Aguila P. 36 Gérard Bertrand P. 52 La fabrique du Sud