PaysDeLAude

30 min 20 min 6 pers Recette partagée par Monsieur Thierry CAUNEILLE Client du SUPER U LIMOUX PRÉPARATION : Faites cuire le saumon dans un plat au four à 225°C (thermostat 7-8) avec le vin, les oignons coupés en rondelles, le sel, le poivre et le thym. Disposez quelques noisettes de beurre sur le poisson. Retirez le plat quand les oignons sont dorés (environ 25 minutes). Enlevez la peau du saumon. Passez à l’aide d’une passoire la sauce de cuisson et ajoutez la bisque. Faites chauffez à feu doux. Ensuite, ajoutez la crème en remuant (toujours à petit feu). Disposez dans un plat de service les filets de saumon, que vous aviez gardé au chaud et nappez-les de sauce. Ce plat peut être accompagné de riz ou d’une julienne de légumes. Ingrédients : - 8 filets de saumon - ¼ l de Blanquette - 2 oignons - Sel, poivre - Thym - 25 cl de bisque de homard - 50 cl de crème fraîche épaisse - Beurre page 23