PaysCatalan

1 h 15 20 min 4 pers PRÉPARATION : Pour commencer, passez les légumes sous l’eau et essuyez-les. Coupez en lamelles les aubergines, les poivrons après avoir enlevé les graines, l’oignon et les tomates. Prenez un grand plat à four et disposez les aubergines, les poivrons, les tomates, l’oignon et l’ail. Arrosez le tout d’huile d’olive et salez. Enfournez à 180°C. Au bout de 30 minutes, baissez-le à 160°C et couvrez le plat de papier aluminium. La cuisson dure une heure et quart. C’est un plat qui fait aimer les légumes, il garde le meilleur de leurs saveurs. Ce plat se mange chaud avec de la viande ou du poisson, ou froid sur du bon pain en tapas. "Escalivar" signifie rôtir dans les braises. Bon appétit ! Ingrédients : - 2 ou 3 aubergines (tout dépend de leur grosseur) - 2 poivrons rouges - 1 poivron jaune (pour la couleur) - 1 oignon - 4 tomates mûres - Huile d’olive - Ail (facultatif) - Sel Recette partagée par Madame Juliette BOYER Cliente du SUPER U PRADES La petite histoire… Mon mari m’a transmis cette recette qui fait manger des légumes, surtout le poivron qui n’est pas très apprécié et qui, cuisiné comme cela, passe mieux auprès des enfants. page 9