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Recette partagée par Madame Lou COSTA DUBROUX Cliente du SUPER U EGAT 10 min 1 h PRÉPARATION : Préparez la pâte le matin pour faire les beignets le soir. Délayez la levure avec un verre d’eau tiède. Travaillez le beurre et le saindoux avec une fourchette. Battez les œufs en omelette. Sur la table, faites une fontaine avec la farine et mettez tous les ingrédients au centre. Travaillez lentement cette pâte comme il est recommandé. Au bout d’1 heure, vous obtenez une pâte jaune d’or lisse et souple. Enveloppez-la alors dans un linge de farine. Posez-la dans une bassine et mettez-la dans un lieu tiède jusqu’au soir. Le soir venu, faites cuire les bunyetes. Pour cela, versez de l’huile dans une ou deux poêles, à feu moyen. Préparez un grand plat pour recevoir les beignets et le sucre pour les saupoudrer aussitôt cuits. Ingrédients : (pour une centaine de bunyetes) - 1,2 kg de farine - 12 œufs - 12 zestes de citron - 125 g de crème fraîche épaisse - 250 g de beurre - 1 cuillère à soupe de saindoux - 1 cuillère à café de sel fin - 65 g de levure de bière - 1 verre de liqueur de fleur d’oranger - 600 g de sucre semoule - 2 l d’huile pour friture La petite histoire… Dessert incontournable de la fête Pascale. page 37