PaysCatalan

PRÉPARATION : Mettez dans un plat la viande hachée et la chair à saucisse. Épluchez l’ail et lavez le persil. Hachez le tout et mélangez-le à la viande. Ajoutez les 2 œufs et malaxez le tout. Pour préparer les boules, prenez une portion du mélange et mettez-la en forme dans le creux de votre main. Faites dorer chaque boule dans une poêle avec de l’huile d’olive. Pour la sauce, hachez l’oignon, égrainez les tomates et coupez-les. Coupez également le jambon en petits morceaux. Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans de l’huile, ajoutez les tomates et le jambon. Ajoutez la farine et le concentré de tomates. Laissez blondir en remuant de temps en temps. Mouillez avec 25 cl d’eau. Ingrédients : - 350 g de viande de bœuf hachée - 650 g de chair à saucisse (porc haché) - 2 gousses d’ail - 30 g de persil haché - 2 œufs - Huile d'olive Sauce : - 150 g de jambon sec ou de lard - 50 g de farine - 1 oignon - 2 tomates - 60 g de concentré de tomates 10 min 20 min 6 pers Recette partagée par Madame Vanessa MASSON Cliente du SUPER U LE BARCARES page 31