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Recette partagée par Madame Sonia MUSICO Cliente du SUPER U PERPIGNAN DESNOYES 1 h 25 min 2 pers PRÉPARATION : Lavez les filets de sole, mettez-les dans une casserole avec le sel, le poivre et le jus de citron. Roulez-les et piquez-les avec un pic en bois. Versez le vin blanc et faites-les cuire pochés pendant 15 minutes. Mettez les artichauts dans une marmite, recouvrez-les d’eau, salez et laissez cuire 45 minutes. Retirez les feuilles pour ne conserver que les fonds. Faites sauter les champignons à la poêle avec de l’huile d’olive et du persil haché. Dans un plat, mettez les fonds d’artichaut, garnissez-les de champignons et recouvrez de béchamel. Retirez les pics en bois et déposez les rouleaux de sole. Arrosez de jus de citron. Ingrédients : - 2 filets de sole - 4 artichauts ronds - ½ cuillère à café de sel - 125 g de champignons - 25 cl de béchamel - 2 cuillères à soupe d’huile d'olive - 25 cl de vin blanc - 1 citron - Persil - Pics en bois page 21