PaysCatalan

PRÉPARATION : Lavez les escargots à l’eau vinaigrée puis à l’eau salée. Faites-les dégorger à la poêle avec un peu d’huile d’olive puis rincez-les. Faites revenir l’oignon finement haché avec les poivrons coupés en dés puis les lardons. Ajoutez le vin blanc, la boîte de tomates et les escargots. Salez, poivrez et ajoutez l’ail haché puis portez le tout à ébullition et enfin, réduisez à feu doux pendant 45 minutes. Saupoudrez de persil haché au moment de servir. Bon appétit ! Ingrédients : - 100 escargots - 1 oignon - Des lardons - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 1 grande boîte de tomates pelées - ¼ l de vin blanc sec - 3 gousses d’ail - 1 botte de persil - Vinaigre - Huile d'olive - Sel, poivre 45 min 20 min 6 pers Recette partagée par Madame Cathie RUI Cliente du SUPER U EGAT page 17