Paris

20 min 15 min 4 pers PRÉPARATION : Rincez bien les bottes de cresson dans de l’eau froide. Retirez les queues des bottes de cresson et ne gardez que les feuilles. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Émincez l’oignon et faites-le revenir sans dorer. Humidifiez avec un litre de bouillon de volaille. Lavez, épluchez et tranchez la pomme de terre puis ajoutez-la au mélange. Dans une autre casserole, faites bouillir de l’eau salée. Trempez-y les bottes de cresson pendant quelques minutes. Essorez et réservez jusqu’à ce que les pommes de terre s’attendrissent. Ajoutez ensuite le cresson au bouillon et mélangez immédiatement. Mixez finement le tout. Ajoutez la crème liquide, du sel et du poivre et mélangez-bien. Servez sans attendre. Ingrédients : - 2 bottes de cresson - 10 cl de crème liquide - 1 l de bouillon de volaille - 1 pomme de terre - 1 oignon - 50 g de beurre - Sel - Poivre Recette partagée par Monsieur DENORAY Client du SUPER U FONTENAY page 31