Paris

SOMMAIRE page 3 partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir ... PARTAGEONS NOTRE RÉGION P. 4 DESSERTS P. 52 Brioche parisienne P. 56 Faverolles P. 60 Flan parisien chocolat-coco PLATS P. 36 Chaussiflette parisienne P. 40 Steak frites à la parisienne P. 44 Tomates farcies à la parisienne P. 46 Gratin de lieu jaune parisien P. 48 Pavés de saumon à la parisienne ENTRÉES P. 6 Salade de mâche à la parisienne P. 10 Salade parisienne P. 12 Verrines au jambon et gouda à la parisienne P. 16 Tartines parisiennes P. 18 Tarte parisienne P. 22 Feuilletés à la parisienne P. 26 Omelette parisienne P. 30 Soupe cressonnière SPÉCIALITÉS P. 20 Le jambon de Paris P. 42 Le brie de Meaux PARTENAIRES P. 8 Assaisonnements Briards P. 14 Charles Keller P. 24 Maison Doumbéa P. 28 Ferme d’Olivet P. 32 Brasserie Parisis P. 34 Auguste France P. 38 Les Viandes du Lys P. 50 Les fumoirs de la Boissière P. 54 Andrésy confitures P. 58 Biscuiterie Astruc P. 62 La Hulotte BIENVENUE CHEZ U P. 64