Normandie

partage tradition racines identité fierté passion amour simplicité naturel terroir partenaire conviction richesse avenir … L’HISTOIRE Le camembert de Normandie bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP). Cette appellation est une reconnaissance pour son terroir. Elle interdit de délocaliser les emplois et les activités des zones rurales, grâce également à une juste rémunération de la qualité. L’élaboration du camembert doit suivre un cahier des charges précis, mettant en avant la race normande et les processus de fabrication. Le camembert atteint ainsi une notoriété, défendue collectivement par les professionnels de la filière, afin de le protéger des contrefaçons. À travers la typicité de ce produit, nous veillons à conserver notre patrimoine culturel et gastronomique. LE CAMEMBERT DE LA FROMAGERIE REAUX Aujourd’hui comme hier, la Fromagerie Réaux a su conserver, à la fabrication de son camembert au lait cru moulé manuellement à la louche, tout son caractère traditionnel et artisanal. Il est issu de laits crus de vaches de race normande, collectés chez des producteurs agrées, dans un rayon de moins de 25 km autour de la fromagerie. Notre camembert, reconnu par son appellation en 1983, a obtenu 9 médailles d’or, et 4 médailles d’argent, au concours général agricole de Paris, entre 1992 et 2016. Normandie S pécialité Le camembert de Normandie page 44